料理漫画から味付けを学ぶ

自炊を続けていると段々と作るものがパターン化してくる。

考えなくていいから楽だし、味が安心安定。

だからいつもは同じような味のものを食べているんだけど、料理漫画を読んでいたらおいしそうな組み合わせを見つけたからやってみた。

 

漫画でやっていたのは豚肉の味噌漬け(味噌・みりん・料理酒)とコンソメスープを合わせて、最後に牛乳を加えたパスタソース。

味噌、みりん、料理酒、コンソメ、牛乳。自分ではやったことのない組み合わせ!

特に味噌とコンソメはどちらかでしか使ったことがなかったから新鮮。

 

具材は塩麹に漬けた鶏肉(味が染みてるし柔らかくなってる)、斜めに切った長ネギ、冷凍ストックしてるぶなしめじ。

鍋でパスタを茹でておく。

フライパンに具材と調味料(牛乳以外)を全部入れて炒めて、パスタの茹で汁を使って軽く煮る。

水分が減って長ネギがふにゃんとなったら牛乳を加えてもうひと煮立ち。

パスタを加えて混ぜたらできあがり。

柔らかく甘くてやさしい味。

味噌とコンソメと牛乳って合うんだってひとつ学んだ。

 

七味唐辛子をかけてもおいしいみたい。